Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Красиво и практично!Новогодние наборы My-shop.ru — лучшее решение вопроса с подарками под ёлку!Удобно и выгодно!
• 
Образование, учебная литература (189059)
• 
Среднее специальное образование (4778)
• 
Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность (644)
• 
Учебники: основные (273)



Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Учебник для начального профессионального образования

Золин Виктор Петрович (найти все товары)

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Учебник для начального профессионального образованияРассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе машины для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления и обработки теста и полуфабрикатов из него, нарезания хлеба и гастрономических продуктов, пищеварочные котлы и автоклавы, пароварочные аппараты, аппараты для жаренья и выпечки, варочно-жарочное и водогрейное оборудование, оборудование для раздачи пищи, холодильное оборудование. Особое внимание уделено освещению правил эксплуатации оборудования, соблюдению требований техники безопасности, законодательных актов об охране труда. Приведена типовая инструкция по охране труда для повара.
В 10-е издание внесены изменения, касающиеся оформления учебника.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезен для специалистов предприятий общественного питания.

Издательство: Академия (Academia)
Серия: Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер

Рейтинг: 5.0 (голосов: 4)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2014 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 320 стр.
переплет: твердый
формат: 60x90/16 (145x215 мм)
тираж: 5000 экз.
стандарт: 14 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 1078056

ISBN: 978-5-7695-8237-0, 978-5-7695-9267-6, 978-5-4468-1100-7


Золин Виктор Петровичавтор/составительЗолин Виктор Петрович, найти все товары

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу

|