Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
ЛЕТНЯЯ РАСПРОДАЖАТысячи нужных, полезных и просто классных товаров со скидкой до 30% ждут вас! Как выбрать товары из распродажи.СКИДКИ ДО 30%
Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Учебник для начального профессионального образования

Технологическое оборудование предприятий общественного питания. Учебник для начального профессионального образования

Автор/составитель: Золин Виктор Петрович
Издательство: Академия (Academia)
Серия: Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, в том числе машины для обработки овощей, мяса, рыбы, подготовки кондитерского сырья, приготовления и обработки теста и полуфабрикатов из него, нарезания хлеба и гастрономических продуктов, пищеварочные котлы и автоклавы, пароварочные аппараты, аппараты для жаренья и выпечки, варочно-жарочное и водогрейное оборудование, оборудование для раздачи пищи, холодильное оборудование. Особое внимание уделено освещению правил эксплуатации оборудования, соблюдению требований техники безопасности, законодательных актов об охране труда. Приведена типовая инструкция по охране труда для повара.
В 10-е издание внесены изменения, касающиеся оформления учебника.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования. Может быть полезен для специалистов предприятий общественного питания.

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска2014 г. 
языкрусский
количество томов1
количество страниц320 стр.
переплеттвердый
формат60x90/16 (145x215 мм)
ISBN978-5-7695-8237-0, 978-5-7695-9267-6, 978-5-4468-1100-7
тираж5000 экз.
стандарт14 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru1078056
Бестселлеры раздела...