Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Технология консервирования. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ

Технология консервирования. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ

Авторы/составители: Киселева Татьяна Федоровна, Помозова Валентина Александровна, Гореньков Эдуард Семенович
Издательство: Проспект Науки

Рассмотрены основное и вспомогательное сырье консервного производства (плоды, овощи, вспомогательные материалы, тара и упаковка), технологические схемы производства основных видов овощных и плодово-ягодных консервов, переработка грибов. Описаны вопросы маркировки и учета консервов, причины брака и способы их устранения. Приведены способы переработки вторичных ресурсов консервного производства.
Предназначено для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология консервов и пищеконцентратов" и по направлению "Технология переработки растительного сырья".

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска2011 г. 
языкрусский
количество томов1
количество страниц416 стр.
переплеттвердый
формат60x90/16 (145x215 мм)
ISBN978-5-903090-53-2
тираж1000 экз.
стандарт1 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru1086389
Бестселлеры раздела...