Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
ЛЕТНЯЯ РАСПРОДАЖАТысячи нужных, полезных и просто классных товаров со скидкой до 30% ждут вас! Как выбрать товары из распродажи.СКИДКИ ДО 30%
Справочник работника общественного питания

Справочник работника общественного питания

Авторы/составители: Могильный Михаил Петрович, Шленская Татьяна Владимировна, Могильный Андрей Михайлович
Редактор: Могильный Михаил Петрович
Издательство: ДеЛи принт

Справочник содержит необходимые материалы по организации различных видов питания.
Приводятся сведения о предприятиях питания, услугах, предоставляемых предприятиями, методиках разработки технологических документов, производстве полуфабрикатов и их использовании.
Справочник предусматривает возможности расширения производства за счет новых разработок, а также порядок подготовки требуемой технологической документации. Уделено внимание контролю качества продукции.
Особенностью справочника является наличие современного материала по организации лечебного и профилактического питания.
В справочнике представлены как собственные разработки, так и материал, имеющийся в другой литературе, который достаточно расширен.
Справочник предназначен для специалистов в области производства продуктов питания и организаторов общественного питания, врачей-диетологов, студентов, аспирантов.

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска2011 г. 
издание2-е
языкрусский
количество томов1
количество страниц656 стр.
переплеттвердый
формат70x90/16 (170x215 мм)
ISBN978-5-905170-11-9
тираж5000 экз.
стандарт5 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru1108311
Бестселлеры раздела...