Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Методы исследования свойств сырья и продуктов питания. Учебное пособие

Методы исследования свойств сырья и продуктов питания. Учебное пособие

Авторы/составители: Ковалева Ирина Павловна, Титова Инна Марковна, Чернега Ольга Павловна
Издательство: Проспект Науки

Классифицированы свойства продуктов питания. Описаны особенности организации служб контроля продуктов питания и аккредитации испытательных лабораторий. Дан методологический подход к исследованию органолептических и групповых свойств продуктов питания, включая требования к правилам отбора проб и подготовке их к лабораторным испытаниям. Отдельные главы посвящены органолептической экспертизе рыбы и рыбопродуктов, а также подготовке дегустаторов рыбной продукции.
Предназначено для студентов вузов. Книга принесет несомненную пользу работникам Роспотребнадзора и лабораторий контроля качества пищевых предприятий.

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска2012 г. 
языкрусский
количество томов1
количество страниц152 стр.
переплетмягкий
формат60x90/16 (145x215 мм)
ISBN978-5-903090-67-9
тираж1000 экз.
стандарт1 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru1161800
Бестселлеры раздела...