Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
• 
Образование, учебная литература (188353)
• 
Среднее специальное образование (4789)
• 
Туризм. Сфера услуг (223)
• 
Учебники: основные (72)

• 
Образование, учебная литература (188353)
• 
ВУЗовская литература (29239)
• 
Туризм. Сфера услуг (383)
• 
Учебники: основные (94)



Технология и организация услуг питания. Учебник для студентов высших учебных заведений

Горенбургов Михаил Абрамович (найти все товары), Солгубова Галина Сергеевна

Технология и организация услуг питания. Учебник для студентов высших учебных заведенийУчебник создан с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта по направлениям подготовки "Туризм" и "Гостиничное дело" (квалификация "бакалавр").
Рассмотрена методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Приведено описание технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. Раскрыты особенности организации трудовых процессов, а также специфика, характерная для предприятий питания различного назначения. Освещены санитарные правила производства и реализации продукции общественного питания.
Для студентов образовательных учреждений высшего профессионального образования, обучающихся по направлениям "Туризм" и "Гостиничное дело". Может быть полезен студентам вузов, обучающихся по направлению "Технология продукции и организация общественного питания".

Издательство: Академия (Academia)
Серия: Высшее профессиональное образование. Бакалавриат

Рейтинг: 5.0 (голосов: 2)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2012 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 240 стр.
переплет: твердый
формат: 60x90/16 (145x215 мм)
тираж: 1000 экз.
стандарт: 18 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 1184475

ISBN: 978-5-7695-6844-2


Горенбургов Михаил Абрамовичавтор/составительГоренбургов Михаил Абрамович, найти все товары
Солгубова Галина Сергеевнаавтор/составительСолгубова Галина Сергеевна, найти все товары

935 руб.
нет в наличии; под заказ по предоплате (подробнее)
шт.
отложить

|