Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Красиво и практично!Новогодние наборы My-shop.ru — лучшее решение вопроса с подарками под ёлку!Удобно и выгодно!
• 
Образование, учебная литература (189809)
• 
ВУЗовская литература (29301)
• 
Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность (1805)
• 
Дидактические материалы, практикумы (72)



Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов. Учебное пособие

Голубева Л.В. (найти все товары), Богатова О.В.

Практикум по технологии молока и молочных продуктов. Технология цельномолочных продуктов. Учебное пособиеУчебное пособие разработано в соответствии с требованиями ГОС ВПО подготовки выпускников по направлениям «Продукты питания животного происхождения» (профиль — «Технология молока и молочных продуктов»), «Технология продуктов питания» (профиль — «Технология молока и молочных продуктов») и специальности «Технология молока и молочных продуктов». В книге подробно описаны технологические процессы производства цельномолочных продуктов, представлены основные направления развития технологии, которые позволяют получить высококачественные молочные продукты (молоко питьевое, кисломолочные напитки, сметану, творог и пр.). Приводятся необходимые теоретические сведения, формы журналов технического контроля, карты метрологического обеспечения технологического процесса, контроля качества и количества сырья, материалов и готовой продукции для производства основного ассортимента цельномолочных продуктов. В конце каждой главы даны описания работ лабораторно-исследовательского, практического и расчетного характера, сопровождаемые необходимыми справочными данными, указаниями по проведению анализов, методическими рекомендациями.
Книга предназначена для студентов, а также может быть полезна магистрам и широкому кругу специалистов молочной промышленности.

Издательство: Лань

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2012 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 384 стр.
переплет: твердый
размеры: 130x200 мм
формат: 84x108/32 (130x200 мм)
стандарт: 16 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 1198183

ISBN: 978-5-8114-1202-0


Голубева Л.В.автор/составительГолубева Л.В., найти все товары
Богатова О.В.автор/составительБогатова О.В., найти все товары

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу

Купить электронную версию

|