Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
• 
Книги (691154)
• 
Семья. Быт. Досуг (24948)
• 
Кулинария (6133)
• 
Напитки. Домашнее виноделие (388)
• 
Алкогольные напитки (252)
• 
Пиво (29)



Качество пива. Стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустация

Меледина Т.В. (найти все товары), Дедегкаев А.Т., Афонин Д.В.

Качество пива. Стабильность вкуса и аромата, коллоидная стойкость, дегустацияСерьезное внимание вопросам качества пива уделяется несколько сот лет, но в последние десятилетия вопросы качества этого пенного напитка вышли на первый план. В книге рассмотрены основные органолептически важные компоненты пива, влияющие на его качество и восприятие потребителями. Большое внимание уделено влиянию технологических параметров, а также препаратов и добавок на вкус и аромат пива. Отдельная глава посвящена дегустации пива. В приложениях приводится классификация и характеристики сортов пива.
Книга предназначена для специалистов отрасли, она также будет полезна студентам старших курсов, аспирантам и преподавателям профильных ВУЗов.

Издательство: Профессия

Рейтинг: 5.0 (голосов: 1)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2011 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 224 стр.
переплет: твердый
формат: 70x100/16 (170x240 мм)
стандарт: 5 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 1207506

ISBN: 978-5-904757-16-8


Меледина Т.В.автор/составительМеледина Т.В., найти все товары
Дедегкаев А.Т.автор/составительДедегкаев А.Т., найти все товары
Афонин Д.В.автор/составительАфонин Д.В., найти все товары

2 552 руб.
нет в наличии; под заказ по предоплате (подробнее)
шт.
отложить

|