Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Оборудование предприятий общественного питания. Учебник для студентов учреждений высшего профессионального образования. В 3-х частях. Часть 1: Механическое оборудование. Гриф УМО МО РФ

Оборудование предприятий общественного питания. Учебник для студентов учреждений высшего профессионального образования. В 3-х частях. Часть 1: Механическое оборудование. Гриф УМО МО РФ

Авторы/составители: Ботов Михаил Иванович, Елхина Валентина Дорофеевна
Издательство: Академия (Academia)
Серия: Высшее профессиональное образование

Рассмотрены классификация, устройство, принцип действия и правила эксплуатации, а также основные технико-экономические показатели машин и механизмов, используемых на предприятиях общественного питания для механической обработки пищевого сырья. Освещены технические решения по обеспечению высокого качества кулинарной продукции при минимальном расходе сырья и электроэнергии, приведены примеры расчетов использования сырья.
Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезен работникам предприятий общественного питания.

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска2012 г. 
издание2-е
языкрусский
количество томов1
количество страниц416 стр.
переплеттвердый
формат60x90/16 (145x215 мм)
ISBN978-5-7695-9128-0
тираж1000 экз.
стандарт14 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru1229243
Бестселлеры раздела...