Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Красиво и практично!Новогодние наборы My-shop.ru — лучшее решение вопроса с подарками под ёлку!Удобно и выгодно!
• 
Книги (692357)
• 
Бизнес (9040)
• 
Предпринимательство, торговля (968)



Мнения покупателей... (1)
Глупость. Эта книга высосана из пальца. Автор имееттолько теоретические познания в ресторанном бизнесе. Работая у Андрея Деллоса, он не добился ни каких более менее значимых результатов. Оснавная цель, которую преследует г-н Горбунов это власть и деньги. А как ресторатор, он ноль. Одна болтовня.

Оставить свое мнение

Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управления

Горбунов Сергей Валерьевич (найти все товары)

Ресторан: от одного до сети. Опыт построения и управленияКнига об эволюции ресторанных сетей, написанная российским практиком, выходит в нашей стране впервые. Ее автор - опытный ресторатор, за плечами которого бесценный опыт работы в Ресторанном Доме Андрея Деллоса (а это не только знаменитые "Кафе Пушкинъ" и "Турандот", но еще и сеть "Му-му"), руководство одними из самых успешных сетевых проектов - "Якитория", "Гин-но Таки" "Менза. Территория лапши", "Сандык", "Ян Примус". Во время его работы управляющим директором в компании "Веста-центр Интернешнл", которой принадлежат эти известные бренды, и без того популярная сеть вышла на качественно новый уровень развития. В настоящей момент Сергей Горбунов занимает должность генерального директора компании Food Retail Group, основным активом которой является сеть ресторанов "Две палочки".
Эта книга о том, как построить ресторанную сеть, с какими неизбежными "болезнями роста" придется столкнуться, о способах их преодоления, о построении всего и вся - от системы управления и учета до стратегии маркетинга и обучения персонала. По сути это настоящая энциклопедия знаний, необходимых для эффективной работы любой ресторанной сети. Автор приводит множество примеров из собственного опыта, дает уникальные практические советы, заостряет внимание на неочевидных, но крайне важных деталях, заставляет по-новому взглянуть на многие привычные аспекты ресторанного бизнеса.

Издательство: Ресторанные ведомости

Рейтинг: 1.0 (голосов: 1)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2012 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 184 стр.
переплет: мягкий
размеры: 170x240 мм
формат: 70x100/16 (170x240 мм)
тираж: 7000 экз.
стандарт: 12 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 1230692

ISBN: 978-5-98176-090-7


Горбунов Сергей Валерьевичавтор/составительГорбунов Сергей Валерьевич, найти все товары

872 руб.
в наличии*
ориентировочная дата отгрузки: 09.12.2016 (Пт.)
шт.
отложить

|



С этим товаром часто покупают...
Цена: 923 руб.