Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
УСПЕТЬ ДО 1 МАЯ!Прекрасные игрушки для детей и самый нужный садовый инвентарь для дачников!СКИДКИ ДО 20%!
• 
Образование, учебная литература (197670)
• 
Среднее специальное образование (4994)
• 
Прочие (20)
• 
Учебники: доп. пособия (12)



Кулинария. Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф МО РФ

Качурина Тамара Александровна (найти все товары)

Кулинария. Учебное пособие для начального профессионального образования. Гриф МО РФ
Приведены базовые сведения, необходимые в повседневной работе профессиональных поваров, рассмотрены процессы производства кулинарной продукции на предприятиях общественного питания. Изложены сведения о кулинарной механической обработке продуктов, а также об их тепловой обработке. Рассмотрены условия и сроки хранения блюд и кулинарных изделий, органолептические показатели качества готовых блюд.
В 3-е издание внесены дополнения, касающиеся расчета сырья для приготовления блюд.
Для ускоренной подготовки поваров. Может быть рекомендовано работникам предприятий общественного питания.

Издательство: Академия (Academia)
Серия: Начальное профессиональное образование. Ускоренная форма подготовки

Рейтинг: 5.0 (голосов: 3)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2012 г. 
издание: 4-е
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 272 стр.
переплет: твердый
формат: 60x90/16 (145x215 мм)
тираж: 1500 экз.
стандарт: 14 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 1242524

ISBN: 978-5-7695-8978-2


Качурина Тамара Александровнаавтор/составительКачурина Тамара Александровна, найти все товары

1 138 руб.
нет в наличии; под заказ по предоплате (подробнее)
шт.
отложить



Бестселлеры раздела...