Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
ХИТЫ 2017 ГОДАДо конца лета — скидки на модные игрушки и беговелы, а также на популярные товары для сада и огорода!СКИДКА 20%
Биохимия и товароведение масличного сырья. Гриф УМО МО РФ

Биохимия и товароведение масличного сырья. Гриф УМО МО РФ

Авторы/составители: Лобанов Владимир Григорьевич, Щербаков Владимир Григорьевич
Издательство: КолосС
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений

В шестом издании, в отличие от предыдущего (пятое издание вышло в 2003 г.), дополнены и уточнены современные представления о биохимических процессах в растительном масличном сырье. Расширены сведения о белках масличных семян и изменениях химического состава под влиянием созревания, послеуборочной обработки, хранения и технологической переработки, определяющих биологическую ценность и безвредность получаемых пищевых и кормовых продуктов.
С учетом новых данных изложены материалы о перспективных видах растительного сырья, включая дикорастущие растения и созданные в последние годы селекционерами сорта, введенные в промышленное производство.
Для студентов вузов, обучающихся по специальности "Технология жиров, эфирных масел и парфюмерно-косметических продуктов", а также для бакалавров, магистров, аспирантов и специалистов пищевой промышленности.

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска2012 г. 
издание6-е
языкрусский
количество томов1
количество страниц392 стр.
переплеттвердый
формат60x88/16 (140x205 мм)
ISBN978-5-9532-0448-4
тираж500 экз.
стандарт10 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru1272803
Бестселлеры раздела...