Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Красиво и практично!Новогодние наборы My-shop.ru — лучшее решение вопроса с подарками под ёлку!Удобно и выгодно!
• 
Образование, учебная литература (189112)
• 
ВУЗовская литература (29004)
• 
Прочие (92)
• 
Учебники: основные (13)



Технология безалкогольных напитков. Учебник для вузов. Гриф УМО МО РФ

Оганесянц Лев Арсенович (найти все товары), Панасюк Александр Львович, Гернет Марина Васильевна, Оганесянц Лев Арсенович

Технология безалкогольных напитков. Учебник для вузов. Гриф УМО МО РФВ книге изложены основы технологии производства как традиционных, так и новых для России видов безалкогольных напитков, базирующиеся на инновационных методах переработки растительного сырья. С учетом современных тенденций создания функциональных продуктов питания приводятся сведения о биологически активных веществах, содержащихся в растительном и животном сырье, применяемом в производстве напитков. Рассмотрены свойства важнейших компонентов рецептуры. Большое внимание уделено вопросам подготовки воды, являющейся основой большинства напитков и во многом определяющей их свойства. Приводится описание современных видов тары для розлива и способов групповой упаковки продукции.
Учебник предназначен для студентов профильных вузов, а также будет интересен специалистам отрасли.

Издательство: Гиорд

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2012 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 344 стр.
переплет: твердый
формат: 60x90/16 (145x215 мм)
тираж: 1000 экз.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 1279430

ISBN: 978-5-98879-145-4


Оганесянц Лев Арсеновичавтор/составительОганесянц Лев Арсенович, найти все товары
Панасюк Александр Львовичавтор/составительПанасюк Александр Львович, найти все товары
Гернет Марина Васильевнаавтор/составительГернет Марина Васильевна, найти все товары
Оганесянц Лев АрсеновичредакторОганесянц Лев Арсенович, найти все товары

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу

|