Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
• 
Книги (705162)
• 
Научная и научно-популярная литература (72867)
• 
Прикладные науки. Техника (7045)
• 
Энергетика. Промышленность (1485)
• 
Пищевая и микробиологическая промышленность (198)

• 
Образование, учебная литература (195023)
• 
ВУЗовская литература (30254)
• 
Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность (1882)
• 
Учебники: основные (572)

• 
Образование, учебная литература (195023)
• 
ВУЗовская литература (30254)
• 
Химия (784)
• 
Учебники: основные (229)



Химия и физика молока и молочных продуктов

Горбатова Ксения Константиновна (найти все товары), Гунькова Полина Исаевна

Химия и физика молока и молочных продуктовРассмотрены химический состав, свойства молока, синтез его составных частей в клетках молочной железы, биохимические и физико-химические изменения молока при хранении и обработке. Описаны процессы, происходящие при производстве кисломолочных продуктов, сыра, масла, спредов, молочных консервов, детских продуктов и продуктов из вторичного молочного сырья.
Учебник, состоящий из теоретической части и практикума, предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению 260200.62 "Продукты питания животного происхождения" (профиль подготовки - "Технология молока и молочных продуктов").

Издательство: Гиорд

Рейтинг: 5.0 (голосов: 4)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2014 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 336 стр.
переплет: твердый
формат: 60x90/16 (145x215 мм)
тираж: 300 экз.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 1279431

ISBN: 978-5-98879-144-7


Горбатова Ксения Константиновнаавтор/составительГорбатова Ксения Константиновна, найти все товары
Гунькова Полина Исаевнаавтор/составительГунькова Полина Исаевна, найти все товары

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу

|