Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Кулинария. Механическая кулинарная обработка продуктов. Иллюстрированное учебное пособие

Кулинария. Механическая кулинарная обработка продуктов. Иллюстрированное учебное пособие

Авторы/составители: Андросов В.П., Пыжова Т.В., Семенова С.И.
Издательство: Академия (Academia)
Серия: Учебное пособие

Данное иллюстрированное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии "Повар".
В учебном пособии показаны схемы первичной обработки клубнеплодов, овощей, грибов и рыбы, нарезания овощей, последовательность обвалки туш убойных животных, приготовления полуфабрикатов из говядины, свинины, баранины, птицы и рыбы. Приведены таблицы с данными по количеству расчетных отходов при первичной обработке овощей.
Предназначено в качестве наглядного материала для подготовки поваров предприятий общественного питания. Представлено в виде 20 плакатов и соответствующего им раздаточного материала - альбома плакатов.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска2012 г. 
издание2-е
языкрусский
количество томов1
количество страниц20 стр.
переплетмягкий
формат90x60/4
ISBN978-5-7695-9352-9
тираж500 экз.
стандарт25 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru1280770
Бестселлеры раздела...