Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Технология сушки. Гриф УМО МО РФ

Технология сушки. Гриф УМО МО РФ

Авторы/составители: Кавецкий Георгий Дмитриевич, Бузетти Константин Дантевич
Издательство: КолосС
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений

Изложены теоретические основы сушки, рассмотрены пищевые продукты и полупродукты как объекты сушки, описаны процессы подготовки сырья к сушке, обработки сырья после сушки, технология сушки отдельных видов сырья, производства полуфабрикатов, влияние технологического процесса сушки на качество обезвоженных пищевых продуктов.
Для студентов вузов по направлениям "Производство продуктов Литания из растительного сырья", "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания", "Пищевая инженерия".

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска2012 г. 
языкрусский
количество томов1
количество страниц255 стр.
переплеттвердый
формат60x88/16 (140x205 мм)
ISBN978-5-9532-0830-7
тираж500 экз.
стандарт14 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru1281872
Бестселлеры раздела...