Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Красиво и практично!Новогодние наборы My-shop.ru — лучшее решение вопроса с подарками под ёлку!Удобно и выгодно!
• 
Образование, учебная литература (187911)
• 
Среднее специальное образование (4771)
• 
Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность (643)
• 
Учебники: основные (273)



Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. Гриф МО РФ

Кузнецова Людмила Семеновна (найти все товары), Сиданова Мария Юрьевна

Технология производства мучных кондитерских изделий. Учебник для студентов учреждений среднего профессионального образования. Гриф МО РФРассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения. Освещены вопросы санитарии и гигиены, методы технохимического контроля и учета при производстве мучных кондитерских изделий, дан расчет рецептур.
Учебник может быть использован при освоении профессионального модуля ПМ.03. "Производство кондитерских изделий (МДК.03.02)" по специальности 260103 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.

Издательство: Академия (Academia)
Серия: Среднее профессиональное образование. Пищевое производство

Рейтинг: 1.0 (голосов: 1)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2013 г. 
издание: 6-е
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 400 стр.
переплет: твердый
формат: 60x90/16 (145x215 мм)
тираж: 1000 экз.
стандарт: 12 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 1333361

ISBN: 978-5-7695-9525-7


Кузнецова Людмила Семеновнаавтор/составительКузнецова Людмила Семеновна, найти все товары
Сиданова Мария Юрьевнаавтор/составительСиданова Мария Юрьевна, найти все товары

1 235 руб.
нет в наличии; под заказ по предоплате (подробнее)
шт.
отложить

|