Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
ВМЕСТЕТолько 1 мая на весь каталог скидка 8% по промокоду ВМЕСТЕ! (подробнее о промокодах)-8% НА ВСЁ
• 
Образование, учебная литература (198296)
• 
Среднее специальное образование (5011)
• 
Биология. Ботаника. Зоология. Анатомия (109)
• 
Учебники: доп. пособия (38)

• 
Образование, учебная литература (198296)
• 
Среднее специальное образование (5011)
• 
Сельское хозяйство. Ветеринария (81)
• 
Учебники: доп. пособия (43)

• 
Образование, учебная литература (198296)
• 
ВУЗовская литература (30592)
• 
Биология. Ботаника. Зоология. Анатомия (726)
• 
Учебники: доп. пособия (339)

• 
Образование, учебная литература (198296)
• 
ВУЗовская литература (30592)
• 
Сельское хозяйство. Ветеринария (751)
• 
Учебники: доп. пособия (441)



Микробиология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие

Долганова Наталья Вадимовна (найти все товары), Першина Елена Викторовна, Хасанова Зоя Каримовна

Микробиология рыбы и рыбных продуктов. Учебное пособие
Изложены основы микробиологии консервирования холодом, посолом, сушкой, копчением, стерилизацией; влияние технологических режимов и условий обработки рыбного сырья, количественный и качественный состав микрофлоры; рассмотрена роль микроорганизмов в создании специфических качеств и возникновении пороков и порчи рыбопродуктов. Особое внимание уделено микробиологическому контролю рыбы и рыбопродуктов.
Освещены морфологические, культуральные и физиолого-биохимические признаки основных групп микроорганизмов и механизмы микробиологических процессов, их влияние на качество рыбы и рыбных продуктов; виды порчи рыбы; пищевые токсикоинфекции и токсикозы.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению "Продукты питания животного происхождения", а также для учащихся средних специальных учебных заведений.

Издательство: Лань
Серия: Учебники для ВУЗов. Специальная литература

Рейтинг: 3.0 (голосов: 2)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2012 г. 
издание: 2-е
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 288 стр.
переплет: твердый
размеры: 130x200 мм
формат: 84x108/32 (130x200 мм)
тираж: 1000 экз.
стандарт: 22 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 1337018

ISBN: 978-5-8114-1371-3


Долганова Наталья Вадимовнаавтор/составительДолганова Наталья Вадимовна, найти все товары
Першина Елена Викторовнаавтор/составительПершина Елена Викторовна, найти все товары
Хасанова Зоя Каримовнаавтор/составительХасанова Зоя Каримовна, найти все товары

794 руб.
нет в наличии; под заказ по предоплате (подробнее)
шт.
отложить

Купить электронную версию



Бестселлеры раздела...