Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Кулинария. Лабораторный практикум. Учебное пособие (исправленное)

Кулинария. Лабораторный практикум. Учебное пособие (исправленное)

Автор/составитель: Дубровская Наталья Ивановна
Издательство: Академия (Academia)
Серия: Начальное профессиональное образование. Повар, кондитер

Учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер».
Рассмотрены методы и способы механической кулинарной и тепловой обработки овощей, рыбы, мяса, творога и других продуктов, а также технология приготовления блюд из них. В лабораторно-практических работах приведены рецептуры блюд и технологические процессы приготовления полуфабрикатов и блюд и требования к их качеству.
Учебное пособие может быть использовано при освоении междисциплинарных курсов, входящих в профессиональный цикл профессии 260807.01 «Повар, кондитер» в соответствии с ФГОС НПО.
Для учащихся образовательных учреждений начального профессионального образования.
Рекомендовано ФГУ ФИРО в качестве учебного пособия для использования в учебном процессе образовательных учреждений, реализующих программы начального профессионального образования по профессии «Повар».

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска2014 г. 
издание2-е
языкрусский
количество томов1
количество страниц240 стр.
переплеттвердый
формат60x90/16 (145x215 мм)
ISBN978-5-7695-9637-7, 978-5-7695-6922-7, 978-5-4468-1073-4
тираж2000 экз.
стандарт20 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru1367196
Бестселлеры раздела...