Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
• 
Образование, учебная литература (188775)
• 
ВУЗовская литература (29239)
• 
Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность (1799)
• 
Учебники: доп. пособия (1038)



Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием каватационной дезинтеграции. Гриф УМО вузов России

Шестаков Сергей Дмитриевич (найти все товары), Красуля Ольга Николаевна, Богуш Владимир Иванович

Технология и оборудование для обработки пищевых сред с использованием каватационной дезинтеграции. Гриф УМО вузов РоссииВ книге приведено описание исследований коллектива авторов и их коллег из Московских университетов пищевого профиля в области сонохимических технологий пищевой индустрии и кавитационных аппаратов. Исследования выполнялись главным образом в отношении процессов сонохимической обработки за счет воздействия кавитации используемых для гидратации пищевых биополимеров воды, истинных и коллоидных водных растворов, а также содержащих воду дисперсных систем. Описаны результаты исследования безопасности такой обработки для получаемых продуктов питания и пищевых полуфабрикатов, а также теории, технической эффективности и безопасности используемых кавитационных аппаратов. Сформулирована соответствующая современному состоянию пищевой сонохимии концепция, которая раскрывает причины, побуждающие рассматривать ее как отдельный, самостоятельный раздел общей сонохимии или химии высоких энергий.
Книга предназначена в качестве учебного пособия для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов по специальности "Технология продуктов питания".

Издательство: Гиорд

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2013 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 152 стр.
переплет: мягкий
формат: 60x88/16 (140x205 мм)
тираж: 100 экз.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 1385031

ISBN: 978-5-98879-160-7


Шестаков Сергей Дмитриевичавтор/составительШестаков Сергей Дмитриевич, найти все товары
Красуля Ольга Николаевнаавтор/составительКрасуля Ольга Николаевна, найти все товары
Богуш Владимир Ивановичавтор/составительБогуш Владимир Иванович, найти все товары

795 руб.
нет в наличии; под заказ по предоплате (подробнее)
шт.
отложить

|