Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
• 
Книги (692184)
• 
Научная и научно-популярная литература (68978)
• 
Прикладные науки. Техника (6556)
• 
Энергетика. Промышленность (1403)
• 
Пищевая и микробиологическая промышленность (197)



Рациональное использование сырья в колбасном производстве

Салаватулина Р.М. (найти все товары)

Рациональное использование сырья в колбасном производствеОсвещены основные направления рационального использования сырья в колбасном производстве в результате применения вторичного сырья, белковых препаратов животного и растительного происхождения, высокопроизводительного оборудования, совершенствования технологических процессов, рационального ассортимента. Изложены методы обвалки, позволяющие увеличить выход мяса. Даны рациональная схема жиловки и сортировки мяса, сравнительная характеристика способов дообвалки, технология получения и состав мясной массы, рекомендации по ее применению.
Книга предназначена для специалистов мясной промышленности.

Издательство: Гиорд

Рейтинг: 5.0 (голосов: 4)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2005 г. 
издание: 2-е
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 248 стр.
переплет: твердый
формат: 60x90/16 (145x215 мм)
тираж: 2000 экз.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 139240

ISBN: 5-901065-90-5, 978-5-901065-90-7


Салаватулина Р.М.автор/составительСалаватулина Р.М., найти все товары

269 руб.
нет в наличии; под заказ по предоплате (подробнее)
шт.
отложить

|