Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Красиво и практично!Новогодние наборы My-shop.ru — лучшее решение вопроса с подарками под ёлку!Удобно и выгодно!
• 
Книги (692357)
• 
Иностранная литература (65804)
• 
Издательства на 'B' (1494)
• 
Bloomsbury Publishing (549)



Heston Blumenthal at Home

Blumenthal Heston (найти все товары)

Heston Blumenthal at HomeUntil now, home cooking has remained stubbornly out of touch with technological development but Heston Blumenthal, the champion of the scientific kitchen, is set to change all that with his radical new book. With meticulous precision, he explains what the most effective techniques are and why they work. The first part of the book maps out the new techniques in 15 sections: 1) Taste and flavour 2) Seasoning and the five tastes 3) Stocks and infusing 4) Soups and purees 5) Brining, curing, marinating, macerating 6) Meat 7) Fish 8) Vegetables 9) Pasta, grains, pulses 10) Sauces, emulsions, thickening 11) Tarts and other doughs and pastries 12) Chocolate 13) Ice cream, sorbets, custards 14) Sous-vide cookery 15) Taking control of the kitchen In the second part, there are 150 specially chosen recipes. Here at last is the secret to irrefutably perfect fish and chips, as well as a few more unconventional dishes like salmon with liquorice, or lardy cake with whisky ice cream. Heston at Home will change the way you think about cooking forever - prepare for a culinary revolution!

Издательство: Bloomsbury Publishing

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 20 февраля 2013 г. 
язык: английский
количество томов: 1
количество страниц: 408 стр.
переплет: твердый
размеры: 220x272 мм
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 1395158

ISBN: 978-1-4088-0440-7


Blumenthal Hestonавтор/составительBlumenthal Heston, найти все товары

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу

|