Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
TOTAL SALEБольшая зимняя распродажа: тысячи товаров со скидкой до 40%! (как найти товары из распродажи)РАСПРОДАЖА
• 
Образование, учебная литература (193152)
• 
Среднее специальное образование (4761)
• 
Сельское хозяйство. Ветеринария (78)
• 
Учебники: основные (33)

• 
Образование, учебная литература (193152)
• 
ВУЗовская литература (29419)
• 
Сельское хозяйство. Ветеринария (712)
• 
Учебники: основные (201)



Сырье и материалы рыбной промышленности

Сафронова Т.М. (найти все товары), Дацун В.М.

Сырье и материалы рыбной промышленностиВ учебнике дана технологическая характеристика водных биоресурсов. Рассмотрены строение тела и тканей рыб, морфометрическая характеристика, массовый и химический состав, структурно-механические параметры, теплофизические, оптические, акустические свойства. Описано промышленное использование рыбного сырья, беспозвоночных (моллюсков, крабов, омаров и др.), водорослей, морских трав. Освещены принципы и методы консервирования гидробионтов. Описаны основные и вспомогательные материалы рыбной отрасли. Для студентов (курсантов) высших и средних образовательных учреждений, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения», а также широкого круга специалистов рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией водных биоресурсов, работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания.

Издательство: Лань

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2013 г. 
издание: 3-е
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 336 стр.
переплет: твердый
размеры: 130x200 мм
формат: 84x108/32 (130x200 мм)
стандарт: 18 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 1406654

ISBN: 978-5-8114-1464-2


Сафронова Т.М.автор/составительСафронова Т.М., найти все товары
Дацун В.М.автор/составительДацун В.М., найти все товары


Наш комментарий
Издание исправленное и дополненное.
994 руб.
в наличии*
ориентировочная дата отгрузки: 25.01.2017 (Ср.)
шт.
отложить

Купить электронную версию

|