Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
ЛЕТНЯЯ РАСПРОДАЖАТысячи нужных, полезных и просто классных товаров со скидкой до 30% ждут вас! Как выбрать товары из распродажи.СКИДКИ ДО 30%
Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности

Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевой промышленности

Автор/составитель: Мармузова Л.В.
Издательство: Академия (Academia)
Серия: Начальное профессиональное образование

В учебнике рассмотрены формы и строение бактерий, дрожжей и вирусов, составляющих микрофлору сырья для хлебобулочных и мучных кондитерских изделий и влияющих на качество продуктов. Раскрыты причины пищевых инфекций и отравлений и меры по их предупреждению. Особое внимание уделено гигиене труда, личной гигиене и производственной санитарии при изготовлении хлебных и мучных кондитерских изделий, контролю за санитарным состоянием предприятий пищевой промышленности, мероприятиям по охране окружающей среды. Для закрепления знаний даны лабораторно-практические работы.
Для учащихся учреждений начального профессионального образования.

Наш комментарий
Издание исправленное.
нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска2013 г. 
издание7-е
языкрусский
количество томов1
количество страниц160 стр.
переплеттвердый
формат60x90/16 (145x215 мм)
ISBN978-5-7695-9827-2
стандарт24 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru1434893
Бестселлеры раздела...