Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Красиво и практично!Новогодние наборы My-shop.ru — лучшее решение вопроса с подарками под ёлку!Удобно и выгодно!
• 
Книги (688149)
• 
Научная и научно-популярная литература (68359)
• 
Прикладные науки. Техника (6478)
• 
Энергетика. Промышленность (1376)
• 
Пищевая и микробиологическая промышленность (195)

• 
Образование, учебная литература (187911)
• 
Для специалистов (10095)
• 
Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность (561)
• 
Научные издания, теории, монографии, статьи, лекции (155)



Справочник технолога молочного производства. Том 10. Ферменты молока

Шидловская В.П. (найти все товары)

Справочник технолога молочного производства. Том 10. Ферменты молокаВ книге приведены подробные сведения о ферментах молока и их технологическом значении. Описаны свойства ферментов молока коров и других видов сельскохозяйственных животных. Показано изменение активности ферментов молока под влиянием различных зоотехнических и технологических факторов. Рассмотрены механизм реактивации ферментов и вопрос прогнозирования и оценки стойкости молока по активности ферментов. Изложены методы определения ферментативной активности молока.
Монография предназначена как для научных и практических работников молочной промышленности, так и для студентов ВУЗов.

Издательство: Гиорд

Рейтинг: 5.0 (голосов: 1)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2006 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 296 стр.
переплет: твердый
формат: 60x88/16 (140x205 мм)
тираж: 1000 экз.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 184430

ISBN: 5-901065-86-7, 978-5-901065-86-0


Шидловская В.П.автор/составительШидловская В.П., найти все товары

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу

|