Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Красиво и практично!Новогодние наборы My-shop.ru — лучшее решение вопроса с подарками под ёлку!Удобно и выгодно!
• 
Книги (688840)
• 
Научная и научно-популярная литература (68553)
• 
Прикладные науки. Техника (6491)
• 
Энергетика. Промышленность (1381)
• 
Пищевая и микробиологическая промышленность (195)

• 
Образование, учебная литература (189059)
• 
Для специалистов (10100)
• 
Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность (561)
• 
Справочники, энциклопедии (138)

• 
Книги (688840)
• 
Научная и научно-популярная литература (68553)
• 
Естественные науки (5839)
• 
Химические науки (396)
• 
Научная, учебная литература для специалистов (343)
• 
Коллоидная химия (11)



Справочник по гидроколлоидам

Кочеткова А.А. (найти все товары), Сарафанова Л.А.

Справочник по гидроколлоидамВ справочнике, написанном коллективом специалистов из разных стран, обобщены сведения по истории, химии, технологии, функциональным свойствам и применению гидроколлоидов — как хорошо известных, так и новых представителей этой группы пищевых ингредиентов. Наряду с общими теоретическими сведениями подробно рассмотрены вопросы применения гидроколлоидов в пищевых продуктах, приведены конкретные примеры и рецептуры.
Книга предназначена для научных работников, технологов, менеджеров и руководителей предприятий, чья профессиональная деятельность связана с использованием пищевых гидроколлоидов. Издание будет также полезно студентам и аспирантам соответствующих вузов.

Издательство: Гиорд

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2006 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 536 стр.
переплет: твердый
формат: 70x100/16 (170x240 мм)
тираж: 1000 экз.
стандарт: 6 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 195659

ISBN: 5-98879-033-X, 978-5-98879-033-4


Кочеткова А.А.редакторКочеткова А.А., найти все товары
Сарафанова Л.А.редакторСарафанова Л.А., найти все товары

1 966 руб.
нет в наличии; под заказ по предоплате (подробнее)
шт.
отложить

|