Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
ОТДЫХАЕМСкидка 10% на весь каталог по промокоду ОТДЫХАЕМ только 30 апреля! (подробнее о промокодах)-10% НА ВСЁ
• 
Книги (691288)
• 
Научная и научно-популярная литература (74165)
• 
Прикладные науки. Техника (7039)
• 
Энергетика. Промышленность (1496)
• 
Пищевая и микробиологическая промышленность (198)

• 
Образование, учебная литература (198268)
• 
Для специалистов (10394)
• 
Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность (567)
• 
Справочники, энциклопедии (136)

• 
Книги (691288)
• 
Научная и научно-популярная литература (74165)
• 
Естественные науки (6542)
• 
Химические науки (444)
• 
Научная, учебная литература для специалистов (386)
• 
Коллоидная химия (12)



Справочник по гидроколлоидам

Кочеткова А.А. (найти все товары), Сарафанова Л.А.

Справочник по гидроколлоидам
В справочнике, написанном коллективом специалистов из разных стран, обобщены сведения по истории, химии, технологии, функциональным свойствам и применению гидроколлоидов — как хорошо известных, так и новых представителей этой группы пищевых ингредиентов. Наряду с общими теоретическими сведениями подробно рассмотрены вопросы применения гидроколлоидов в пищевых продуктах, приведены конкретные примеры и рецептуры.
Книга предназначена для научных работников, технологов, менеджеров и руководителей предприятий, чья профессиональная деятельность связана с использованием пищевых гидроколлоидов. Издание будет также полезно студентам и аспирантам соответствующих вузов.

Издательство: Гиорд

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2006 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 536 стр.
переплет: твердый
формат: 70x100/16 (170x240 мм)
тираж: 1000 экз.
стандарт: 6 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 195659

ISBN: 5-98879-033-X, 978-5-98879-033-4


Кочеткова А.А.редакторКочеткова А.А., найти все товары
Сарафанова Л.А.редакторСарафанова Л.А., найти все товары

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу



Бестселлеры раздела...