Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Гриф МО РФ

Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Гриф МО РФ

Автор/составитель: Позняковский В.М.
Издательство: Сибирское университетское издательство
Серия: Питание

В учебнике рассматриваются приоритетные вопросы гигиены питания, контроля качества и безопасности пищевых продуктов. Особое внимание уделяется проблемам рационализации питания населения России, взаимосвязи здоровья и питания. Один из разделов посвящен загрязнению продовольственного сырья, пищевых продуктов ксенобиотиками химического и микробиологического происхождения. Представлен материал по сертификации, другим формам контроля качества и безопасности пищевой продукции.
Включены современные научно-аналитические материалы по важнейшим разделам науки о питании, в частности по полиненасыщенным жирным кислотам, пищевым и биологически активным добавкам, публикуются материалы по генетически модифицированным источникам пищи, проведению их государственного и ведомственного контроля.
Для студентов высших учебных заведений, аспирантов, научных и практических работников пищевой промышленности, общественного питания и торговли.

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска2007 г. 
издание5-е
языкрусский
количество томов1
количество страниц522 стр.
переплеттвердый
размеры242x175x23 мм
формат70x100/16 (170x240 мм)
ISBN978-5-94087-777-6, 5-94087-777-X
тираж2000 экз.
стандарт10 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru277274
Бестселлеры раздела...