Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Красиво и практично!Новогодние наборы My-shop.ru — лучшее решение вопроса с подарками под ёлку!Удобно и выгодно!
• 
Книги (688852)
• 
Бизнес (8891)
• 
Предпринимательство, торговля (959)



Ресторанный бизнес в России: технология успеха

Голубева Т.Н. (найти все товары), Ефимов С.Л., Ефимов С.Л., Кучер Л.С., Шкуратова Л.М.

Ресторанный бизнес в России: технология успехаВ книге раскрывается состояние ресторанного бизнеса в России и перспектива его развития. Освещается современный подход к созданию и функционированию ресторана, включая разработку концепции, приобретения необходимого оборудования, инвентаря, столового белья, создания меню и карты вин, дизайна торговых помещений. Приводятся нормативные документы, регламентирующие деятельность торгового предприятия общественного питания и комментарии к ним. Даются рекомендации по созданию информационного и правового обеспечения ресторана, организации высокого уровня обслуживания потребителей, подбору кадров и управлению персоналом. Рассматриваются должностные обязанности сомелье, бар-менеджера, бариста. Большое внимание уделяется изложению приемов и методов работы различных служб ресторанного сервиса. Содержатся справочные данные, указания, советы, необходимые в практической работе по проведению тренинга официантов в процессе обслуживания потребителей, организации приемов, банкетов, обслуживания иностранных туристов и VIP-гостей.
Для собственников руководителей и менеджеров ресторанов, баров, кафе, ночных клубов и других предприятий общественного питания, а также студентов профильных ВУЗов, колледжей и лицеев.

Издательство: ТрансЛит

Рейтинг: 5.0 (голосов: 2)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2007 г. 
издание: 3-е
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 512 стр.
переплет: твердый
формат: 60x90/16 (145x215 мм)
тираж: 7000 экз.
стандарт: 10 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 285431

ISBN: 5-94976-636-9, 978-5-94976-636-1


Голубева Т.Н.автор/составительГолубева Т.Н., найти все товары
Ефимов С.Л.автор/составительЕфимов С.Л., найти все товары
Ефимов С.Л.редакторЕфимов С.Л., найти все товары
Кучер Л.С.автор/составительКучер Л.С., найти все товары
Шкуратова Л.М.автор/составительШкуратова Л.М., найти все товары

340 руб.
в наличии*
ориентировочная дата отгрузки: 13.12.2016 (Вт.)
шт.
отложить

|