Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
• 
Книги (695056)
• 
Научная и научно-популярная литература (70563)
• 
Прикладные науки. Техника (6595)
• 
Энергетика. Промышленность (1449)
• 
Пищевая и микробиологическая промышленность (196)

• 
Образование, учебная литература (192489)
• 
Для специалистов (10233)
• 
Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность (558)
• 
Учебники: доп. пособия (150)



Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение

О'Брайен Р.Д. (найти все товары)

Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применениеКнига широко охватывает сферу пищевых жиров и масел, ее можно рассматривать как энциклопедию по жирам и маслам. Большинство затронутых тем освещено достаточно глубоко, с учетом современных разработок, но на доступном уровне. Наиболее интересные темы: масла из ГМИ, свойства специальных жиров (шортенингов) и возможность их регулировать, новые формы шортенингов, принципы подбора жиров для отдельных видов продуктов, менеджмент качества применительно к производству жиров.

Издательство: Профессия

Рейтинг: 5.0 (голосов: 3)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2007 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 752 стр.
переплет: твердый
размеры: 165x235 мм
стандарт: 4 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 304152

ISBN: 978-5-93913-123-0


О'Брайен Р.Д.автор/составительО'Брайен Р.Д., найти все товары

2 531 руб.
в наличии*
ориентировочная дата отгрузки: 20.01.2017 (Пт.)
шт.
отложить

|