Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
• 
Образование, учебная литература (188353)
• 
Для специалистов (10146)
• 
Биология. Ботаника. Зоология. Анатомия (267)
• 
Учебники: доп. пособия (43)

• 
Образование, учебная литература (188353)
• 
Для специалистов (10146)
• 
Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность (567)
• 
Учебники: доп. пособия (154)

• 
Образование, учебная литература (188353)
• 
Для специалистов (10146)
• 
Химия (216)
• 
Учебники: доп. пособия (40)



Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов. Гриф УМО МО РФ

Галынкин В.А. (найти все товары), Шевелева С.А., Заикина Н.А., Карцев В.В.

Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов. Гриф УМО МО РФВ книге изложены основы Системы Анализа Рисков в Критических Точках Контроля (ХАССП), позволяющей обеспечить безопасность пищевых производств на протяжении всего цикла обращения пищевых продуктов, начиная от получения сырья до стадии реализации продукции. Изложены основные положения, последовательность разработки, внедрения и контроля функционирования системы ХАССП. Подробно рассмотрена методика выявления и анализа микробиологического риска. В разделе практического приложения приводится анализ производства морепродуктов. На всех стадиях обращения морепродуктов анализируются критические точки микробиологического риска и даются рекомендации по управлению ими на всех этапах производственного процесса.
Книга предназначена технологам предприятий пищевой промышленности, микробиологам и специалистам, работающим в сфере контроля и надзора за качеством и безопасностью продуктов питания, а также студентам ВУЗов.

Издательство: Проспект Науки

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2007 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 288 стр.
переплет: твердый
формат: 60x90/16 (145x215 мм)
тираж: 1000 экз.
стандарт: 20 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 310873

ISBN: 978-5-903090-08-2


Галынкин В.А.автор/составительГалынкин В.А., найти все товары
Шевелева С.А.автор/составительШевелева С.А., найти все товары
Заикина Н.А.автор/составительЗаикина Н.А., найти все товары
Карцев В.В.автор/составительКарцев В.В., найти все товары

1 306 руб.
в наличии*
ориентировочная дата отгрузки: 06.12.2016 (Вт.)
шт.
отложить

|