Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
• 
Образование, учебная литература (188016)
• 
ВУЗовская литература (29217)
• 
Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность (1799)
• 
Учебники: основные (541)



Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Гриф УМО МО РФ

Позняковский В.М. (найти все товары), Неверова О.А., Гореликова Г.А.

Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения. Гриф УМО МО РФУчебник отражает современное состояние пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки XXI века и содержит базовые сведения для данной научной дисциплины.
Авторами впервые систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья (технология ферментативной и микробной биоконверсии). Представлены сведения о способах создания генетически модифицированных источников пищи и законодательном регулировании их применения. Подробно охарактеризованы биотехнологические процессы отдельных наиболее значимых пищевых производств — хлебопечения, пивоварения, производства спирта и др. Включен материал по использованию в производстве продуктов питания нетрадиционных видов пищевого сырья, ферментных препаратов, других компонентов, полученных методами биотехнологии.
Учебник предназначен для студентов, обучающихся по специальности «Пищевая биотехнология», другим технологическим специальностям ВУЗов пищевой и перерабатывающей промышленностей, аспирантов и инженерно-технических работников.

Издательство: Сибирское университетское издательство
Серия: Питание

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2007 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 415 стр.
переплет: твердый
размеры: 242x168x20 мм
формат: 70x100/16 (170x240 мм)
тираж: 2000 экз.
стандарт: 10 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 318870

ISBN: 978-5-379-00089-9, 5-379-00089-4


Позняковский В.М.автор/составительПозняковский В.М., найти все товары
Неверова О.А.автор/составительНеверова О.А., найти все товары
Гореликова Г.А.автор/составительГореликова Г.А., найти все товары

476 руб.
нет в наличии; под заказ по предоплате (подробнее)
шт.
отложить

|