Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
• 
Образование, учебная литература (198433)
• 
ВУЗовская литература (30349)
• 
Медицина. Здравоохранение (2218)
• 
Учебники: основные (712)



Микробиология, санитария и гигиена. Учебник. Гриф УМО МО РФ

Мудрецова-Висс Клавдия Алексеевна (найти все товары), Дедюхина В.П.

Учебник состоит из трех взаимосвязанных частей: основы общей микробиологии (гл. 1-3); микробиология, санитария пищевых продуктов (гл. 4-7) и основы гигиены и санитарии в торговле (гл. 8).
Приведены современные данные о морфологии и физиологии микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также рассмотрено влияние экологических факторов на микрофлору, развивающуюся в продуктах питания при транспортировании, хранении, реализации и переработке сырья. Показана роль микроорганизмов в процессе формирования и изменения качества пищевых продуктов и возникновения ряда заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Применительно к профилю специальности изложены микробиологические процессы, приводящие к понижению качества и потерям ценности пищевых продуктов. Рекомендованы пути, способы и мероприятия, позволяющие предотвратить эти процессы или значительно уменьшить их. Рассмотрены основные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.
Предназначен для студентов высших учебных заведений, аспирантов, преподавателей и практических работников.

Издательство: Инфра-М, Форум
Серия: Высшее образование

Рейтинг: 5.0 (голосов: 2)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2015 г. 
издание: 4-е
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 384 стр.
переплет: твердый
формат: 60x90/16 (145x215 мм)
тираж: 1500 экз.
стандарт: 12 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 320613

ISBN: 978-5-8199-0350-6, 978-5-8199-0616-3


Мудрецова-Висс Клавдия Алексеевнаавтор/составительМудрецова-Висс Клавдия Алексеевна, найти все товары
Дедюхина В.П.автор/составительДедюхина В.П., найти все товары

849 руб.   
(обычная цена: 923 руб.)
в наличии*
ориентировочная дата отгрузки: 26.05.2017 (Пт.)
шт.
отложить



С этим товаром покупают...