Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
ХИТЫ 2017 ГОДАДо конца лета — скидки на модные игрушки и беговелы, а также на популярные товары для сада и огорода!СКИДКА 20%
Микробиология, санитария и гигиена. Учебник. Гриф УМО МО РФ

Микробиология, санитария и гигиена. Учебник. Гриф УМО МО РФ

Авторы/составители: Мудрецова-Висс Клавдия Алексеевна, Дедюхина В.П.
Издательство: Инфра-М, Форум
Серия: Высшее образование

Учебник состоит из трех взаимосвязанных частей: основы общей микробиологии (гл. 1-3); микробиология, санитария пищевых продуктов (гл. 4-7) и основы гигиены и санитарии в торговле (гл. 8).
Приведены современные данные о морфологии и физиологии микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также рассмотрено влияние экологических факторов на микрофлору, развивающуюся в продуктах питания при транспортировании, хранении, реализации и переработке сырья. Показана роль микроорганизмов в процессе формирования и изменения качества пищевых продуктов и возникновения ряда заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Применительно к профилю специальности изложены микробиологические процессы, приводящие к понижению качества и потерям ценности пищевых продуктов. Рекомендованы пути, способы и мероприятия, позволяющие предотвратить эти процессы или значительно уменьшить их. Рассмотрены основные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.
Предназначен для студентов высших учебных заведений, аспирантов, преподавателей и практических работников.

923 руб.
в наличии*
ориентировочная дата отгрузки: 23.08.2017 (Ср.)
шт.
отложить
дата выпуска2015 г. 
издание4-е
языкрусский
количество томов1
количество страниц384 стр.
переплеттвердый
формат60x90/16 (145x215 мм)
ISBN978-5-8199-0350-6, 978-5-8199-0616-3
тираж1500 экз.
стандарт12 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru320613
С этим товаром покупают...