Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
• 
Книги (690922)
• 
Научная и научно-популярная литература (68669)
• 
Прикладные науки. Техника (6537)
• 
Энергетика. Промышленность (1396)
• 
Пищевая и микробиологическая промышленность (197)

• 
Образование, учебная литература (188491)
• 
ВУЗовская литература (29239)
• 
Биология. Ботаника. Зоология. Анатомия (703)
• 
Учебники: основные (221)

• 
Образование, учебная литература (188491)
• 
ВУЗовская литература (29239)
• 
Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность (1799)
• 
Учебники: основные (541)



Пищевая биотехнология. Книга 2. Переработка растительного сырья

Иванова Л.А. (найти все товары), Иванова И.С., Войно Л.И.

Пищевая биотехнология. Книга 2. Переработка растительного сырьяОбобщены наиболее значимые достижения в области создания пищевых биотехнологий, используемых в нашей стране и за рубежом при переработке растительного сырья. Рассмотрены цели и задачи общей и пищевой биотехнологии, агенты, субстраты и методы биотехнологии, основы биотехнологических процессов. Приведены общие сведения о ферментных препаратах и возможностях их использования в различных отраслях пищевой промышленности. Особое внимание уделено технологии и использованию добавок пищевых и биологически активных веществ, полученных биотехнологическими методами, в производстве современных продуктов питания, а также технологическим особенностям переработки разнообразного растительного сырья с применением микроорганизмов и продуктов их метаболизма.

Для студентов ВУЗов, обучающихся по специальности «Пищевая биотехнология».

Издательство: КолосС

Рейтинг: 5.0 (голосов: 2)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2008 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 472 стр.
переплет: твердый
формат: 60x88/16 (140x205 мм)
тираж: 1500 экз.
стандарт: 10 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 329194

ISBN: 978-5-9532-0489-7


Иванова Л.А.автор/составительИванова Л.А., найти все товары
Иванова И.С.автор/составительИванова И.С., найти все товары
Войно Л.И.автор/составительВойно Л.И., найти все товары

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу

|