Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
УСПЕТЬ ДО 1 МАЯ!Прекрасные игрушки для детей и самый нужный садовый инвентарь для дачников!СКИДКИ ДО 20%!
• 
Образование, учебная литература (197670)
• 
ВУЗовская литература (30534)
• 
Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность (1908)
• 
Учебники: доп. пособия (1102)



Технология карамели. Гриф УМО МО РФ

Магомедов Г.О. (найти все товары), Плотникова И.В., Олейникова А.Я., Брехов А.Ф.

Технология карамели. Гриф УМО МО РФ
В учебном пособии приведен комплексный анализ различных способов производства карамели, систематизированы теоретические и экспериментальные материалы по структурообразованию карамельной массы. Даны рекомендации по выбору оптимальной рецептуры и технологических параметров производства карамели различной структуры при использовании нетрадиционного сырья с целью повышения ее пищевой ценности.
Пособие рекомендовано студентам, аспирантам, преподавателям технических и технологических ВУЗов, работникам кондитерских предприятий.

Издательство: Гиорд
Серия: Сладкий бизнес

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2008 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 216 стр.
переплет: твердый
формат: 60x90/16 (145x215 мм)
тираж: 1000 экз.
стандарт: 1 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 330360

ISBN: 978-5-98879-049-5


Магомедов Г.О.автор/составительМагомедов Г.О., найти все товары
Плотникова И.В.автор/составительПлотникова И.В., найти все товары
Олейникова А.Я.автор/составительОлейникова А.Я., найти все товары
Брехов А.Ф.автор/составительБрехов А.Ф., найти все товары

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу



Бестселлеры раздела...