Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
• 
Образование, учебная литература (188353)
• 
ВУЗовская литература (29239)
• 
Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность (1799)
• 
Учебники: доп. пособия (1038)



Технология карамели. Гриф УМО МО РФ

Магомедов Г.О. (найти все товары), Плотникова И.В., Олейникова А.Я., Брехов А.Ф.

Технология карамели. Гриф УМО МО РФВ учебном пособии приведен комплексный анализ различных способов производства карамели, систематизированы теоретические и экспериментальные материалы по структурообразованию карамельной массы. Даны рекомендации по выбору оптимальной рецептуры и технологических параметров производства карамели различной структуры при использовании нетрадиционного сырья с целью повышения ее пищевой ценности.
Пособие рекомендовано студентам, аспирантам, преподавателям технических и технологических ВУЗов, работникам кондитерских предприятий.

Издательство: Гиорд
Серия: Сладкий бизнес

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2008 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 216 стр.
переплет: твердый
формат: 60x90/16 (145x215 мм)
тираж: 1000 экз.
стандарт: 1 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 330360

ISBN: 978-5-98879-049-5


Магомедов Г.О.автор/составительМагомедов Г.О., найти все товары
Плотникова И.В.автор/составительПлотникова И.В., найти все товары
Олейникова А.Я.автор/составительОлейникова А.Я., найти все товары
Брехов А.Ф.автор/составительБрехов А.Ф., найти все товары

421 руб.
нет в наличии; под заказ по предоплате (подробнее)
шт.
отложить

|