Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
СКИДКИ ДО 25%Спецпредложение на детские игрушки и товары для сада и огородаДО 4 ИЮНЯ
• 
Книги (690161)
• 
Научная и научно-популярная литература (74290)
• 
Прикладные науки. Техника (6989)
• 
Энергетика. Промышленность (1493)
• 
Пищевая и микробиологическая промышленность (195)

• 
Образование, учебная литература (198324)
• 
Для специалистов (10338)
• 
Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность (563)
• 
Нормативные документы (33)



Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия

Ершов П.С. (найти все товары)

Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет 259. Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб согласно ГОСТам 1986года, 23 рецептуры разработанные в 21 веке с учетом применения пищевых добавок.
Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств.

Издательство: ПрофиКС

Рейтинг: 4.4 (голосов: 13)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2016 г. 
издание: 11-е
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 192 стр.
переплет: мягкий
формат: 60x90/16 (145x215 мм)
тираж: 1000 экз.
стандарт: 40 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 357898

ISBN: 978-5-903039-37-1, 978-5-904283-04-9


Ершов П.С.автор/составительЕршов П.С., найти все товары

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу



Бестселлеры раздела...