Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
• 
Книги (690923)
• 
Научная и научно-популярная литература (68669)
• 
Прикладные науки. Техника (6537)
• 
Энергетика. Промышленность (1396)
• 
Пищевая и микробиологическая промышленность (197)

• 
Образование, учебная литература (188353)
• 
Для специалистов (10146)
• 
Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность (567)
• 
Научные издания, теории, монографии, статьи, лекции (158)

• 
Образование, учебная литература (188353)
• 
Для специалистов (10146)
• 
Химия (216)
• 
Научные издания, теории, монографии, статьи, лекции (51)



Лактоза и ее производные

Синельников Б.М. (найти все товары), Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., Храмцов А.Г.

Лактоза и ее производныеВ монографии приведены современные представления о химии и физике лактозы, теоретически показана возможность синтеза ее производных.
Подробно рассмотрена технология производства молочного сахара из лактозосодержащего сырья (ЛСС). Показаны пути совершенствования известных способов получения аномерных форм лактозы, инновации мембранных методов, предложены альтернативные варианты интенсивной технологии молочного сахара.
Большое внимание уделено трансформации лактозы в лактулозу с использованием различных способов, дано теоретическое обоснование и рассмотрены технологические параметры производства лактулозы различного уровня качества. Изложены физико-химические и биотехнологические основы рациональных технологий других производных лактозы.
Монография была подготовлена в преддверии симпозиума Международной Молочной Федерации (Россия, г. Москва, май, 2007 г.). Она предназначена для специалистов молочной отрасли, сотрудников научно-исследовательских и учебных организаций; будет полезна специалистам пищевой промышленности, медицинским работникам и животноводам.

Издательство: Профессия

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2007 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 768 стр.
переплет: твердый
формат: 70x100/16 (170x240 мм)
тираж: 400 экз.
стандарт: 4 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 370310

ISBN: 978-5-93913-137-7


Синельников Б.М.автор/составительСинельников Б.М., найти все товары
Храмцов А.Г.автор/составительХрамцов А.Г., найти все товары
Евдокимов И.А.автор/составительЕвдокимов И.А., найти все товары
Храмцов А.Г.редакторХрамцов А.Г., найти все товары

1 449 руб.
нет в наличии; под заказ по предоплате (подробнее)
шт.
отложить

|