Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Красиво и практично!Новогодние наборы My-shop.ru — лучшее решение вопроса с подарками под ёлку!Удобно и выгодно!
• 
Образование, учебная литература (187911)
• 
ВУЗовская литература (28959)
• 
Менеджмент. Управление. Делопроизводство (2305)
• 
Учебники: доп. пособия (1129)



Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Гриф УМО МО РФ

Зайко Г.М. (найти все товары), Джум Т.А.

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Гриф УМО МО РФИзложены основы организации предприятий общественного питания, направления научно-технического прогресса и научной организации труда, вопросы организации снабжения, складского, тарного хозяйства, экспедиционнодиспетчерской службы, организации производства продукции общественного питания.
Рассмотрены основы процесса обслуживания потребителей, приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств. Даны рекомендации по обслуживанию праздничных вечеров и других мероприятий (шведский стол, кофе-брейк, бизнес-ланч, воскресный бранч, кейтеринг). Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей, участников симпозиумов, конференций.
Пособие предназначен для студентов ВУЗов, обучающихся по специальности 260501 «Технология продуктов общественного питания», а также для инженерно-технических работников предприятий общественного питания.

Издательство: Магистр

Рейтинг: 4.3 (голосов: 16)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2015 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 560 стр.
переплет: твердый
формат: 60x90/16 (145x215 мм)
тираж: 2000 экз.
стандарт: 10 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 375633

ISBN: 978-5-9796-0060-6, 978-5-9776-0060-6


Зайко Г.М.автор/составительЗайко Г.М., найти все товары
Джум Т.А.автор/составительДжум Т.А., найти все товары

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу

|