Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Красиво и практично!Новогодние наборы My-shop.ru — лучшее решение вопроса с подарками под ёлку!Удобно и выгодно!
• 
Образование, учебная литература (187911)
• 
ВУЗовская литература (28959)
• 
Торговля. Товароведение (210)
• 
Учебники: основные (77)



Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров. Гриф УМО МО РФ

Коснырева Л.М. (найти все товары), Позняковский В.М., Криштафович В.И.

Товароведение и экспертиза мяса и мясных товаров. Гриф УМО МО РФРассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и мясных копченостей, консервов, мясных полуфабрикатов, куриных яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.
Во 2-е издание внесены исправления и дополнения, касающиеся изменений в технологии производства мясных товаров по состоянию на 1 июля 2006 г.
Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)», преподавателей, аспирантов, работников торговли.

Издательство: Академия (Academia)
Серия: Высшее профессиональное образование

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2008 г. 
издание: 4-е
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 320 стр.
переплет: твердый
формат: 60x90/16 (145x215 мм)
тираж: 1500 экз.
стандарт: 16 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 385443

ISBN: 978-5-7695-5124-6


Коснырева Л.М.автор/составительКоснырева Л.М., найти все товары
Позняковский В.М.автор/составительПозняковский В.М., найти все товары
Криштафович В.И.автор/составительКриштафович В.И., найти все товары

632 руб.
нет в наличии; под заказ по предоплате (подробнее)
шт.
отложить

|