Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Красиво и практично!Новогодние наборы My-shop.ru — лучшее решение вопроса с подарками под ёлку!Удобно и выгодно!
• 
Образование, учебная литература (187911)
• 
Среднее специальное образование (4771)
• 
Труд. Технология (133)
• 
Учебники: доп. пособия (85)

• 
Образование, учебная литература (187911)
• 
Среднее специальное образование (4771)
• 
Туризм. Сфера услуг (221)
• 
Учебники: доп. пособия (125)



Первичная обработка продуктов. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ

Потапова И.И. (найти все товары), Корнеева Н.В.

Первичная обработка продуктов. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФВ учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к базовой подготовке поваров для предприятий общественного питания.
Рассмотрены товароведная характеристика и технология первичной обработки овощей, грибов, рыбы и нерыбных морепродуктов, мяса животных и птицы, значение разных продуктов в питании человека. Приведены оптимальные сроки хранения свежих и обработанных продуктов питания, их реализации предприятиями общественного питания.
Для подготовки и переподготовки по профессии «Повар». Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

Издательство: Академия (Academia)
Серия: Непрерывное профессиональное образование. Повар, кондитер

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2008 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 80 стр.
переплет: мягкий
формат: 70x100/16 (170x240 мм)
тираж: 5100 экз.
стандарт: 60 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 385476

ISBN: 978-5-7695-3763-9


Потапова И.И.автор/составительПотапова И.И., найти все товары
Корнеева Н.В.автор/составительКорнеева Н.В., найти все товары

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу

|