Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Красиво и практично!Новогодние наборы My-shop.ru — лучшее решение вопроса с подарками под ёлку!Удобно и выгодно!
• 
Образование, учебная литература (189949)
• 
Среднее специальное образование (4806)
• 
Труд. Технология (134)
• 
Учебники: доп. пособия (86)

• 
Образование, учебная литература (189949)
• 
Среднее специальное образование (4806)
• 
Туризм. Сфера услуг (223)
• 
Учебники: доп. пособия (127)



Мучные кондитерские изделия из бездрожжевого теста. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ

Соколова Е.И. (найти все товары), Ермилова С.В.

Мучные кондитерские изделия из бездрожжевого теста. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФВ учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров.
Приведены товароведные характеристики сырья, используемого в производстве мучных кондитерских изделий, методики подготовки его к использованию. Рассмотрены классификация бездрожжевого теста, способы его разрыхления, технология приготовления изделий из него. Даны основные рецептуры бездрожжевого теста различных видов, полуфабрикатов и мучных кондитерских изделий из этого теста.
Для подготовки и переподготовки работников сферы общественного питания по профессии «Повар, кондитер». Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

Издательство: Академия (Academia)
Серия: Непрерывное профессиональное образование. Повар, кондитер

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2008 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 80 стр.
переплет: мягкий
формат: 70x100/16 (170x240 мм)
тираж: 5100 экз.
стандарт: 60 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 385484

ISBN: 978-5-7695-4573-3


Соколова Е.И.автор/составительСоколова Е.И., найти все товары
Ермилова С.В.автор/составительЕрмилова С.В., найти все товары

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу

|