Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
ЛЕТНЯЯ РАСПРОДАЖАТысячи нужных, полезных и просто классных товаров со скидкой до 30% ждут вас! Как выбрать товары из распродажи.СКИДКИ ДО 30%
Физико-механические свойства сырья и готовой продукции. Гриф УМО МО РФ

Физико-механические свойства сырья и готовой продукции. Гриф УМО МО РФ

Авторы/составители: Арет В.А., Николаев Б.Л., Николаев Л.К.
Издательство: Гиорд

В учебном пособии широко освещены и теоретические, и экспериментальные составляющие курса. Изложены основы инженерной реологии и ее применения в расчетах оборудования жиросодержащих пищевых продуктов. Приведены выводы расчетных зависимостей, что облегчает понимание физической и математической сущности рассматриваемых вопросов. Достаточно полно представлены экспериментальные данные реометрии многих жиросодержащих продуктов при их различных фазовых состояниях: застывшем состоянии, в стадии плавления и в расплавленном виде. Экспериментальные данные приводятся в широком интервале изменений градиента скорости и касательного напряжения, что позволяет использовать их для расчета различного оборудования,

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска2009 г. 
языкрусский
количество томов1
количество страниц448 стр.
переплеттвердый
формат70x100/16 (170x240 мм)
ISBN978-5-98879-066-2
тираж1000 экз.
стандарт6 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru393886
Бестселлеры раздела...