Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
• 
Образование, учебная литература (189809)
• 
Вне периодов (11059)
• 
Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность (40)
• 
Учебники: доп. пособия (11)



Физико-механические свойства сырья и готовой продукции. Гриф УМО МО РФ

Арет В.А. (найти все товары), Николаев Б.Л., Николаев Л.К.

Физико-механические свойства сырья и готовой продукции. Гриф УМО МО РФВ учебном пособии широко освещены и теоретические, и экспериментальные составляющие курса. Изложены основы инженерной реологии и ее применения в расчетах оборудования жиросодержащих пищевых продуктов. Приведены выводы расчетных зависимостей, что облегчает понимание физической и математической сущности рассматриваемых вопросов. Достаточно полно представлены экспериментальные данные реометрии многих жиросодержащих продуктов при их различных фазовых состояниях: застывшем состоянии, в стадии плавления и в расплавленном виде. Экспериментальные данные приводятся в широком интервале изменений градиента скорости и касательного напряжения, что позволяет использовать их для расчета различного оборудования,

Издательство: Гиорд

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2009 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 448 стр.
переплет: твердый
формат: 70x100/16 (170x240 мм)
тираж: 1000 экз.
стандарт: 6 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 393886

ISBN: 978-5-98879-066-2


Арет В.А.автор/составительАрет В.А., найти все товары
Николаев Б.Л.автор/составительНиколаев Б.Л., найти все товары
Николаев Л.К.автор/составительНиколаев Л.К., найти все товары

528 руб.
нет в наличии; под заказ по предоплате (подробнее)
шт.
отложить

|