Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
• 
Образование, учебная литература (188353)
• 
ВУЗовская литература (29239)
• 
Сельское хозяйство. Ветеринария (707)
• 
Учебники: доп. пособия (413)



Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства. Гриф УМО ВУЗов России

Антипова Л.В. (найти все товары), Полянских С.В., Калачев А.А.

Технология и оборудование птицеперерабатывающего производства. Гриф УМО ВУЗов РоссииВ настоящем учебном пособии авторами представлены сведения о пищевой и биологической ценности мяса птицы, яиц и побочного сырья, о традиционных и современных технологиях и оборудовании, поточно-механизированных линиях убоя и первичной переработки птицы, обработки яйца и производства яйцепродуктов, а также о производстве полуфабрикатов, колбасных изделий, консервов. С целью реализации направлений максимального и рационального использования сырья в книге изложены новые оригинальные подходы к переработке птицы, модифицированные технологии (в том числе и авторские) обработки вторичного белоксодержащего сырья и обоснованы перспективные направления его использования.
Книга рекомендована специалистам птицеперерабатывающей отрасли, научным работникам, аспирантам, студентам профильных высших и средних специальных учебных заведений.

Издательство: Гиорд

Рейтинг: 4.3 (голосов: 3)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2009 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 512 стр.
переплет: твердый
формат: 70x100/16 (170x240 мм)
тираж: 1000 экз.
стандарт: 10 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 395603

ISBN: 978-5-98879-067-9


Антипова Л.В.автор/составительАнтипова Л.В., найти все товары
Полянских С.В.автор/составительПолянских С.В., найти все товары
Калачев А.А.автор/составительКалачев А.А., найти все товары

1 874 руб.
нет в наличии; под заказ по предоплате (подробнее)
шт.
отложить

|