Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Красиво и практично!Новогодние наборы My-shop.ru — лучшее решение вопроса с подарками под ёлку!Удобно и выгодно!
• 
Образование, учебная литература (189059)
• 
Среднее специальное образование (4778)
• 
Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность (644)
• 
Учебники: доп. пособия (309)

• 
Образование, учебная литература (189059)
• 
Среднее специальное образование (4778)
• 
Труд. Технология (133)
• 
Учебники: доп. пособия (85)



Тепловое оборудование предприятий общественного питания. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФ

Лутошкина Г.Г. (найти все товары)

Тепловое оборудование предприятий общественного питания. Гриф Экспертного совета по профессиональному образованию МО РФВ учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров и кондитеров для предприятий общественного питания.
Приведены характеристики основных способов тепловой обработки пищевых продуктов, используемые при этом виды энергоносителей и способы передачи тепла, классификация теплового оборудования предприятий общественного питания. Рассмотрено устройство и безопасное использование современного варочного, жарочно-пекарного, универсального и водогрейного оборудования, а также оборудования для хранения и раздачи готовых блюд предприятий общественного питания.
Для подготовки и переподготовки поваров и кондитеров предприятий общественного питания. Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

Издательство: Академия (Academia)
Серия: Непрерывное профессиональное образование. Повар, кондитер

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2008 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 64 стр.
переплет: мягкий
формат: 70x100/16 (170x240 мм)
тираж: 4000 экз.
стандарт: 70 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 397402

ISBN: 978-5-7695-4730-0


Лутошкина Г.Г.автор/составительЛутошкина Г.Г., найти все товары

431 руб.
нет в наличии; под заказ по предоплате (подробнее)
шт.
отложить

|