Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Красиво и практично!Новогодние наборы My-shop.ru — лучшее решение вопроса с подарками под ёлку!Удобно и выгодно!
• 
Книги (688416)
• 
Научная и научно-популярная литература (68409)
• 
Прикладные науки. Техника (6480)
• 
Энергетика. Промышленность (1376)
• 
Пищевая и микробиологическая промышленность (195)

• 
Образование, учебная литература (188631)
• 
Для специалистов (10096)
• 
Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность (561)
• 
Учебники: доп. пособия (151)

• 
Образование, учебная литература (188631)
• 
Для специалистов (10096)
• 
Торговля. Товароведение (55)
• 
Учебники: доп. пособия (20)



Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические. Производство, свойства, применение

Ланг Б.-А. (найти все товары), Эффенбергер Г.

Колбасные оболочки. Натуральные, искусственные, синтетические. Производство, свойства, применениеВ книге рассмотрены все применяемые в настоящее время типы колбасных оболочек. Описаны особенности производства различных оболочек, их свойства. Даны практические рекомендации по использованию оболочек разных типов в мясной и других отраслях пищевой промышленности. Рассмотрены возможности печати на оболочках. Приведен перечень возможных проблем при формовании мясных изделий в оболочки и путей их устранения. Изложены вопросы менеджмента качества оболочек, требования к хранению продуктов в оболочках. В заключительной главе приведен перечень наиболее распространенных оболочек с указанием их производителей и представительств в России.
Книга предназначена для специалистов мясной и молочной промышленности, преподавателей, аспирантов и студентов профильных вузов. Она может использоваться в качестве практического пособия сотрудниками фирм-поставщиков оболочек и технологического оборудования.

Издательство: Профессия

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2009 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 256 стр.
переплет: твердый
формат: 70x100/16 (170x240 мм)
тираж: 1000 экз.
стандарт: 7 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 490156

ISBN: 978-5-93913-185-8


Ланг Б.-А.автор/составительЛанг Б.-А., найти все товары
Эффенбергер Г.автор/составительЭффенбергер Г., найти все товары

1 638 руб.
нет в наличии; под заказ по предоплате (подробнее)
шт.
отложить

|