Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Красиво и практично!Новогодние наборы My-shop.ru — лучшее решение вопроса с подарками под ёлку!Удобно и выгодно!
• 
Книги (688416)
• 
Красота, здоровье, секс (9598)
• 
Здоровье (7917)
• 
Популярная и нетрадиционная медицина (5734)
• 
Биодобавки (38)

• 
Книги (688416)
• 
Научная и научно-популярная литература (68409)
• 
Прикладные науки. Техника (6480)
• 
Энергетика. Промышленность (1376)
• 
Пищевая и микробиологическая промышленность (195)

• 
Образование, учебная литература (188631)
• 
Для специалистов (10096)
• 
Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность (561)
• 
Учебники: доп. пособия (151)

• 
Образование, учебная литература (188631)
• 
Для специалистов (10096)
• 
Химия (211)
• 
Учебники: доп. пособия (39)

• 
Книги (688416)
• 
Научная и научно-популярная литература (68409)
• 
Естественные науки (5810)
• 
Химические науки (396)
• 
Научная, учебная литература для специалистов (343)
• 
Органическая химия. Биохимия (116)



Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки. Технология, безопасность и нормативная база

Оттавей П.Б. (найти все товары)

Обогащение пищевых продуктов и биологически активные добавки. Технология, безопасность и нормативная базаПищевые продукты, обогащенные витаминами, минеральными веществами и другими добавками, а также биологически активные добавки очень популярны среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Спектр вносимых микронутриентов и биологически активных добавок постоянно расширяется. В предлагаемой читателю книге обобщены технологические аспекты обогащения пищевых продуктов, разработки и применения биологически активных добавок, проблемы их безопасности и соответствующие нормативные акты.
В первой части рассмотрены способы обогащения пищевых продуктов не только витаминами и минеральными веществами, но и такими нутрицевтиками, как полифенолы и полиненасыщенные жирные кислоты. Анализируются вопросы стабильности витаминов. Во второй части представлены главы по анализу витаминов и нутриентов, жирнокислотного состава, а также глава, посвященная оценке биодоступности нутриентов. Рассмотрены вопросы стандартизации и правовые аспекты реализации обогащенных пищевых продуктов и БАД.
Книга предназначена для всех специалистов, связанных с обогащением пищевых продуктов и разработкой биологически активных добавок, диетологов, а также будет полезна ученым, преподавателям и студентам профильных вузов.

Издательство: Профессия
Серия: Научные основы и технологии

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2010 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 312 стр.
переплет: твердый
формат: 70x100/16 (170x240 мм)
стандарт: 10 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 511076

ISBN: 978-5-93913-188-9


Оттавей П.Б.редакторОттавей П.Б., найти все товары

1 936 руб.
нет в наличии; под заказ по предоплате (подробнее)
шт.
отложить

|