Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Красиво и практично!Новогодние наборы My-shop.ru — лучшее решение вопроса с подарками под ёлку!Удобно и выгодно!
• 
Книги (688416)
• 
Научная и научно-популярная литература (68409)
• 
Прикладные науки. Техника (6480)
• 
Энергетика. Промышленность (1376)
• 
Пищевая и микробиологическая промышленность (195)

• 
Образование, учебная литература (188631)
• 
Для специалистов (10096)
• 
Техника. Электротехника. Приборо- и машиностроение. Промышленность (561)
• 
Учебники: доп. пособия (151)

• 
Образование, учебная литература (188631)
• 
Для специалистов (10096)
• 
Торговля. Товароведение (55)
• 
Учебники: доп. пособия (20)



Подсластители и сахарозаменители

Митчелл Х. (найти все товары)

Подсластители и сахарозаменителиПодслащивающие вещества и сахарозаменители в производстве пищевых продуктов и в индустрии напитков уже давно рассматриваются не только как экономически выгодные ингредиенты. В современных пищевых продуктах их используют с пользой для здоровья, и в этом отношении настоящая книга будет особенно полезна для разработчиков новых пищевых продуктов. Приводится информация, необходимая при выборе того или иного подсластителя или сахарозаменителя с учетом его органолептических и физико-химических свойств, а также пользы для здоровья потребителя (контроля массы тела и гликемического отклика, профилактики кариеса и т.п.). Книга предназначена для разработчиков пищевых продуктов, технологов пищевых производств, поставщиков ингредиентов, а также будет полезна ученым, преподавателям и студентам профильных вузов.

Издательство: Профессия
Серия: Научные основы и технологии

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2010 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 512 стр.
переплет: твердый
формат: 70x100/16 (170x240 мм)
стандарт: 8 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 540653

ISBN: 978-5-93913-196-4


Митчелл Х.редакторМитчелл Х., найти все товары

1 463 руб.
нет в наличии; под заказ по предоплате (подробнее)
шт.
отложить

|