Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества

Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества

Авторы/составители: Полянский К.К., Рудаков О.Б.
Издательство: ДеЛи принт

В издании рассмотрен химический состав, структура различных подсластителей, их потребительские свойства, принципиальные схемы получения, представлены традиционные и современные инструментальные методы определения показателей качества. Особое внимание уделяется высокоэффективной жидкостной хроматографии, ставшей в последнее время базовым методом контроля состава, качества и безопасности пищевой продукции, в том числе подсластителей и биологически активных добавок. В монографии имеется полезный справочный материал, применимый в повседневной практической работе технолога, эксперта и сотрудника испытательной лаборатории. Книга предназначена для инженерно-технических работников сахарной и пищевой промышленности, специалистов, работающих в области товароведения и экспертизы качества и безопасности пищевой продукции, студентов, аспирантов и преподавателей вузов пищевых специальностей.

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска2009 г. 
языкрусский
количество томов1
количество страниц252 стр.
переплетмягкий
формат60x90/16 (145x215 мм)
ISBN978-5-94343-186-9
стандарт1 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru585872
Бестселлеры раздела...