Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
• 
Образование, учебная литература (188016)
• 
ВУЗовская литература (29217)
• 
Биология. Ботаника. Зоология. Анатомия (703)
• 
Учебники: доп. пособия (323)

• 
Образование, учебная литература (188016)
• 
ВУЗовская литература (29217)
• 
Труд. Технология (118)
• 
Учебники: доп. пособия (77)

• 
Образование, учебная литература (188016)
• 
ВУЗовская литература (29217)
• 
Химия (757)
• 
Учебники: доп. пособия (366)



Биокатализ: концепция и практическое использование. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФ

Дунченко Нина Ивановна (найти все товары), Румянцева Галина Николаевна

Биокатализ: концепция и практическое использование. Учебное пособие. Гриф УМО МО РФВ учебном пособии обобщены и систематизированы теоретические и практические аспекты биокатализа. В первой части работы представлена концепция направленного биокатализа, параметрическая модель и основы методологии биокаталитических процессов с учетом действия ферментов микроорганизмов на природные субстраты. Рассмотрены кинетические зависимости ферментативных реакций и влияние основных параметров биокатализа на активность ферментов, относящихся к карбогидразам, протеазам, транэлиминазам, эстеразам и др. Вторая часть посвящена вопросам совершенствования ряда пищевых технологий на основе биокатализа, причем основное внимание уделяется переработке малоизученных с точки зрения субстратного состава и особенностей использования таких видов сырья как цитрусовое, эфиромасличное, сырье чая, дикорастущих трав и ягод, морских водорослей.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальностям "Биотехнология" и "Пищевая биотехнология", а также аспирантов и специалистов перерабатывающих отраслей.

Издательство: ДеЛи принт

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2010 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 118 стр.
переплет: твердый
формат: 60x90/16 (145x215 мм)
тираж: 1000 экз.
стандарт: 10 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 629637

ISBN: 978-5-94343-218-7


Дунченко Нина Ивановнаавтор/составительДунченко Нина Ивановна, найти все товары
Румянцева Галина Николаевнаавтор/составительРумянцева Галина Николаевна, найти все товары

755 руб.
нет в наличии; под заказ по предоплате (подробнее)
шт.
отложить

|