Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
ПЕРВОМАЙТолько 29 апреля скидка 12% на весь каталог по промокоду ПЕРВОМАЙ! (подробнее о промокодах)-12% НА ВСЁ
• 
Книги (690265)
• 
Научная и научно-популярная литература (73867)
• 
Прикладные науки. Техника (7024)
• 
Энергетика. Промышленность (1492)
• 
Пищевая и микробиологическая промышленность (198)

• 
Образование, учебная литература (197704)
• 
Для специалистов (10384)
• 
Менеджмент. Управление. Делопроизводство (507)
• 
Тексты, хрестоматии, КДЧ, художественная литература (4)

• 
Образование, учебная литература (197704)
• 
Для специалистов (10384)
• 
Туризм. Сфера услуг (81)
• 
Тексты, хрестоматии, КДЧ, художественная литература (1)



Кухня. Менеджмент и организация

Митше Эдуард (найти все товары), Райзингер Йохан, Кранцль Дитер, Фишер Петер, Бухингер Майнфред

Кухня. Менеджмент и организация
Именитые авторы излагают в этой книге свой многолетний опыт работы в различных предприятиях питания и преподавания в профессиональных и туристических колледжах, чтобы передать начинающим поварам опыт организации ресторанного бизнеса, позволяющий работать профессионально, экономя время и деньги. Здесь в простой и доступной форме можно найти все необходимые практически ориентированные знания - начиная от первых шагов по карьерной лестнице до должностных обязанностей шеф-повара, от гигиены до безопасности, от новейших ресторанных технологий и оборудования, эффективного управления ресторанной кухней и экономичных закупок до расчетов и далее до культуры питания - словом, на этих страницах представлена вся подоплека "суровых трудовых будней" ресторатора.

Издательство: Центрполиграф
Серия: Организация и менеджмент

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2010 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 256 стр.
переплет: твердый
размеры: 205x260 мм
формат: 84x108/16 (205x260 мм)
тираж: 2500 экз.
стандарт: 8 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 629697

ISBN: 978-5-227-02301-8


Митше Эдуардавтор/составительМитше Эдуард, найти все товары
Райзингер Йоханавтор/составительРайзингер Йохан, найти все товары
Кранцль Дитеравтор/составительКранцль Дитер, найти все товары
Фишер Петеравтор/составительФишер Петер, найти все товары
Бухингер Майнфредавтор/составительБухингер Майнфред, найти все товары

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу



Бестселлеры раздела...