Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
Красиво и практично!Новогодние наборы My-shop.ru — лучшее решение вопроса с подарками под ёлку!Удобно и выгодно!
• 
Книги (688149)
• 
Научная и научно-популярная литература (68359)
• 
Прикладные науки. Техника (6478)
• 
Энергетика. Промышленность (1376)
• 
Пищевая и микробиологическая промышленность (195)

• 
Образование, учебная литература (187911)
• 
Для специалистов (10095)
• 
Менеджмент. Управление. Делопроизводство (493)
• 
Тексты, хрестоматии, КДЧ, художественная литература (3)

• 
Образование, учебная литература (187911)
• 
Для специалистов (10095)
• 
Туризм. Сфера услуг (79)
• 
Тексты, хрестоматии, КДЧ, художественная литература (1)



Кухня. Менеджмент и организация

Митше Эдуард (найти все товары), Райзингер Йохан, Кранцль Дитер, Фишер Петер, Бухингер Майнфред

Кухня. Менеджмент и организацияИменитые авторы излагают в этой книге свой многолетний опыт работы в различных предприятиях питания и преподавания в профессиональных и туристических колледжах, чтобы передать начинающим поварам опыт организации ресторанного бизнеса, позволяющий работать профессионально, экономя время и деньги. Здесь в простой и доступной форме можно найти все необходимые практически ориентированные знания - начиная от первых шагов по карьерной лестнице до должностных обязанностей шеф-повара, от гигиены до безопасности, от новейших ресторанных технологий и оборудования, эффективного управления ресторанной кухней и экономичных закупок до расчетов и далее до культуры питания - словом, на этих страницах представлена вся подоплека "суровых трудовых будней" ресторатора.

Издательство: Центрполиграф
Серия: Организация и менеджмент

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2010 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 256 стр.
переплет: твердый
размеры: 205x260 мм
формат: 84x108/16 (205x260 мм)
тираж: 2500 экз.
стандарт: 8 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 629697

ISBN: 978-5-227-02301-8


Митше Эдуардавтор/составительМитше Эдуард, найти все товары
Райзингер Йоханавтор/составительРайзингер Йохан, найти все товары
Кранцль Дитеравтор/составительКранцль Дитер, найти все товары
Фишер Петеравтор/составительФишер Петер, найти все товары
Бухингер Майнфредавтор/составительБухингер Майнфред, найти все товары

2 607 руб.
в наличии*
ориентировочная дата отгрузки: 12.12.2016 (Пн.)
шт.
отложить

|