Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
• 
Книги (690923)
• 
Семья. Быт. Досуг (24947)
• 
Кулинария (6133)
• 
Поваренные книги. Кулинарные рецепты (4413)
• 
Национальные кухни (647)
• 
Русская (127)



Русская кухня

Ковалев Н.И. (найти все товары), Куткина М.Н., Карцева Н.Я.

Русская кухняКнига рассказывает об истории русской кухни, посуды, утвари, о традициях русского застолья. На основании изучения материалов летописей, монастырских уставов, дипломатических протоколов, столовых обиходников московской знати, этнографических источников, "Домостроя", "Росписи царских кушаний" и других источников воссозданы рецептуры и технология приготовления забытых блюд, количественные значения старинных мер массы и объема жидких и сыпучих продуктов, определено происхождение названий блюд, проведены исторические параллели с современной кухней.
В книге содержится около 1000 рецептур блюд и напитков. Дан обширный список литературных источников.
Для студентов вузов и учащихся специальных учебных заведений, изучающих технологию продукции общественного питания, технологию приготовления пищи, историю кулинарии, русскую кухню. Предприниматели, фермеры найдут в книге описание традиционных рецептов солений, маринадов, варенья. Кроме того, книга представляет интерес для практических работников, занимающихся питанием иностранных туристов, а также для самых широких читательских кругов.

Издательство: Деловая литература

Рейтинг: - (голосов: 0)
Ваша оценка: 1 2 3 4 5  

дата выпуска: 2000 г. 
язык: русский
количество томов: 1
количество страниц: 520 стр.
переплет: твердый
формат: 60x90/16 (145x215 мм)
стандарт: 8 шт.
возрастная категория: 18+ (нет данных)
код системы скидок: 25
код в My-shop.ru: 74822

ISBN: 5-93211-006-6, 978-5-93211-006-5


Ковалев Н.И.автор/составительКовалев Н.И., найти все товары
Куткина М.Н.автор/составительКуткина М.Н., найти все товары
Карцева Н.Я.автор/составительКарцева Н.Я., найти все товары


Наш комментарий
Учебное пособие.
нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу

|