Интернет-магазин My-shop.ru
Акции   
Персональный раздел v
   Доставка    Оплата    Скидки    Форум    Помощь
для Москвы  +7 (495) 638-53-38
бесплатно для РФ  +7 (800) 100-53-38
 
0
%
^
Санитария и гигиена питания

Санитария и гигиена питания

Автор/составитель: Рубина Е.А.
Издательство: Академия (Academia)
Серия: Высшее профессиональное образование. Бакалавриат

Учебник создан в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» (квалификация «бакалавр»).
Изложены новые научные, нормативные и законодательные материалы. Освещены санитарно-гигиенические требования к факторам внешней среды, проектированию, благоустройству, содержанию предприятий общественного питания, условиям производства, хранения, реализации, качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Приведены основные положения действующих законов и нормативно-правовых актов в области гигиены и санитарии питания.
Во 2-е издание добавлены контрольные вопросы в конце каждой главы, внесены изменения, касающиеся контроля загрязнения воздушной среды, гигиенические требования к безопасности рыбы и рыбных продуктов, организации питания школьников.
Для студентов учреждений высшего профессионального образования. Может быть полезен работникам сферы общественного питания.

нет в наличии
сообщить о поступлении в продажу
дата выпуска2011 г. 
издание2-е
языкрусский
количество томов1
количество страниц272 стр.
переплеттвердый
формат60x90/16 (145x215 мм)
ISBN978-5-7695-8060-4
стандарт16 шт. 
возрастная категория18+ (нет данных)
код системы скидок25
код в My-shop.ru1165588
Бестселлеры раздела...